Muffin alla ricotta

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 125 g di zucchero
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito (16 g)

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  12 muffin
• Difficolta':
  Facilissima

Eccoci con dei muffin molto leggeri, perchè privi di grassi. In realtà si tratta di mini tortine, dalla forma di muffin (e, quindi, li chiamiamo così!), realizzate con quattro semplici ingredienti: ricotta, farina, zucchero e lievito.

Procedimento:

1) In una terrina mettete la ricotta e lavoratela con una forchetta per renderla morbida.

2) Aggiungete lo zucchero e mescolate.

3) Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e mescolate molto bene.

4) Si formerà un composto piuttosto solido e appiccicoso dal quale, pezzettino dopo pezzettino, andrete a riempire per 2/3 gli stampini per muffin (prendeteli a pizzicotti, è un po’ noioso, ma non demordete!).

5) Infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti (fate la prova stecchino, eventualmente teneteli 5 minuti in più).