Continuiamo con un altro dolcetto, uno di quelli da colazione, ma anche da spuntino, da fame improvvisa, da dopo cena...e da umoraccio perchè no! Mi è capitato di leggere proprio ieri di un mini-contest che ha indetto CorradoT, l'argomento è proprio la propensione di noi donne a pubblicare più ricette di dolci che di primi piatti, è stata una folgorazione, io non ci avevo mai fatto caso, epure io sono una di quelle che dice in giro di non essere una golosa, perchè in effetti è così...ma andando indietro le ricette dolci non sono così poche! Ci penso da ieri, ma una risposta ancora non me la sono data, perchè almeno per me non esiste una programmazione, dipende molto da come mi sveglio la mattina, o da quello che mi succede urante il giorno, che si trasforma poi in quello che mangio...cucinare mi riconcilia con tutto. Ieri per esempio ero un istrice...avrei potuto lanciare aculei a chiunque...poi mi sono guardata in giro e...frusta e bastardella alla mano ho preparato la colazione per stamattina...e candore fu! Avevo delle bellissime ciliegie, ormai le ultime della stagione e complice anche una vecchia rivista di Donna Hay e un vasetto di yogurt in scadenza ecco servita la colazione! Piccola annotazione, la ricetta originale prevedeva l'uso di lamponi e sour cream, io l'ho adattata alle mie esigenze e ho usato ciliegie e yogurt.
Muffin alle ciliegie e cioccolato bianco
Ingredienti:300g di farina 165g di zucchero2 uova240g di yogurtla scorza grattugiata di 1 lime150g di cioccolato bianco tritato2 cucchiaini di lievito80ml di olio200g di ciliegie denocciolate
Preparazione:Cominciamo preriscaldando il forno a 180°, prepariamo gli stampini...stavolta invece di usare la classica teglia da muffin ho usato degli stampini alti, che di solito uso per la panna cotta a strati, li ho imburrati e coperti con carta forno, con queste dosi mi sono venuti 9 muffin piuttosto grandi. In una boule ho setacciato la farina con il lievito, ho aggiunto lo zucchero e l'ho tenuta da parte. In un'altra ciotola ho mescolato insieme le uova, lo yogurt, la scorza di lime e l'olio, ho versato tutto nella ciotola con la farina, mescolata veloce giusto per amalgamare, quidi ho aggiunto anche il cioccolato tritato e le ciliegie, mescolato ancora e ho versato il composto ottenuto a cucchiaiate negli stampini fino a tre quarti della loro altezza e ho infornato per circa 40 minuti...ma forse ci sarà voluto qualche minuto in più, proprio perchè gli stampini che ho usato erano alti.
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