Muffin con pomodoro mozzarella e basilico

Questa ricetta dei muffin con pomodoro mozzarella e basilico è davvero semplice e gustosa, inoltre è super veloce sia da cucinare che da mangiare.

Si presta ottimamente come pane da tavola e come golosa merenda per grandi e bambini, perfetta anche se tagliata e farcita con qualsiasi tipo di condimento come affettati o mousse varie.

Ingredienti:

- 230 gr di Farina 00
- 1 cucchiaino di lievito
- 200 ml di acqua
- 1 uovo grosso
- 50 gr di Grana gratuggiato
- 150 gr di mozzarella da pizza gratuggiata
- 15 foglie di basilico tritate
- 3 pomodori a dadini
- pomodorini ciliegino

Procedimento:

- Accendete il forno a 180/ 200°.

- Imburrare uno stampo da muffin, se usate lo stampo a teglia, se usate i pirottini in silicone non imburrateli, sono già trattati per non attaccarsi al prodotto.

- In una ciotola miscelare tutti gli ingredienti, tranne il grana e i pomodorini ciliegino.

- Se il composto risulterà sodo e appiccicoso, vorrà dire che è perfetto.

- Versare una cucchiaiata di composto in ogni stampo, cospargere con un cucchiaio di grana e spingerci dentro un pomodorino crudo.

- Cuocere in forno per circa 20 minuti o a seconda della grandezza degli stampini.

- Una volta cotti lasciateli raffreddare in un canovaccio pulito, rimarranno più morbidi nel tempo.

Chi è Claudia Cisternino

Sono Claudia, adoro cucinare e sperimentare con gli ingredienti gusti sempre nuovi. la mia cucina è un mix di tradizione e modernita'.Spero vi piacciano le mie ricette!

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