|⇨ Muffin di banana, limone e fragole

Il limone ha proprietà depurative disintossicanti dell’organismo e la sua assunzione regolare, preferibilmente al mattino quando si è ancora digiuni, aiuta a regolarizzare l’intestino, e combatte addirittura la cellulite.

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E’ interessante l’uso che viene fatto di una sostanza contenuta nel limone, chiamata limonene, che viene impiegata con successo per la distruzione dei calcoli nella cistifellea e diventata ultimamente famosa, in quanto, secondo recenti studi americani, se assunto regolarmente, avrebbe proprietà antitumorali a livello preventivo, soprattutto per quanto riguarda pancreas, stomaco e intestino.

Il limone è molto consigliato contro nausea, diarrea e soprattutto per chi ha necessità di irrobustire le difese immunitarie; il suo succo fresco ha la proprietà di prevenire l’arteriosclerosi, ha benefici sul fegato, sul pancreas e sul sangue, favorendone la fluidità. Il limone, quando è veramente fresco, appena colto, oltre che rimineralizzante e antianemico è un buon attivatore delle difese organiche e un ottimo disinfettante. Infine, questo frutto è anche un efficace termicida naturale: è infatti sufficiente appendere negli armadi qualche sacchetto di tela contenente scorze di limone secche per tenere alla larga le tarme.

Ingredienti per 7 muffin:

-   250 g (1 + ½ tazze) farina semi integrale o di grano duro o di farro
–   60 g (3 cucchiai) zucchero di canna
–   50 g (6 cucchiai) olio di mais
–   Scorza grattugiata di 2 limoni
–   5 cucchiaini (25 g) polvere lievitante
–   1 pizzico di sale marino integrale
–   300 g banane mature (2 – 3 banane)
–   300 g di fragole a pezzi
–   Succo di 1 + ½ limoni (6 – 7 cucchiai)

Procedimento:

In una ciotola miscelare bene gli ingredienti secchi con l’olio di mais. In una seconda ciotola passare con il frullatore ad immersione le banane con il succo di limone. Aggiungere il liquido e le fragole agli ingredienti secchi, miscelare brevemente con un cucchiaio di legno e versare negli stampi di carta dei muffin dividendo in parti uguali. Mettere subito in forno preriscaldato a 180°, cuocendo per circa 25 minuti, fino a doratura.