Si sa i muffin piacciono a tutti, in particolare ai più giovani, ma sino ad ora non era ancora riuscita a trovare una ricetta che mi piacesse.
Dopo avere scoperto il blog di Claudia al quale mi sono spesso ispitata , soprattutto per i suoi dolci che oltre ad essere buonissimi sono presentati con grande eleganza, ho trovato ciò che cercavo.
Di seguito posto la sua ricetta che ho seguito come una brava scolara. Grazie Claudia.
- lavorare il burro a " pomata" , aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare con la frusta,
- unire la buccia grattugiata del limone ed il sale sino ad ottenere un composto cremoso,
- settacciare la farina, il lievito e la vanillina,
- mettere in una ciotola il latte, incorporare le uova e sbattere il tutto con la frusta,
- aggiungere il composto liquido a quello con il burro e continuare a sbattere con la frusta,
- incorporare, poco alla volta la farina con gli altri ingredienti, senpre usando la frusta,
- versare il composto nell'apposita teglia, nella quale saranno stati posti i pirottini, riempire quasi per intero per dare, la possibilità al composto di lievitare e prendere la caratteristica forma,
- cuocere in forno, preriscaldata a 180°, per 20/25 minuti.
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