Muffin leggeri Mela e Cannella

Lo so forse è ancora un po' presto per preparasi già al Natale... ma devo confessare che io vado pazza per questa festa... è il periodo dell'anno che preferisco!! Le luci, l'albero, la famiglia che si riunisce, il profumo di dolci costante che riempie ogni stanza...insomma tutto è più magico!!!! Per cui perché non godersi la dolce attesa con dei leggeri e salutari dolcetti? 

Si lo so, ultimamente molti dei miei dolci hanno assunto una veste "healthy". Questo perché sono molto golosa, e non so rinunciare a un buon dolce fatto in casa, ma tengo alla mia salute e anche al giro vita :-) per cui cerco di adottare qualche accorgimento per creare dolci gustosi, ma sani. Ed ecco qui uno dei miei ultimi esperimenti... senza grassi e con poche calorie... solo 150 a dolcetto!!!!

Ingredienti per 12 muffin:

• 50 g farina di farro integrale
• 100 g farina di avena
• 100 g farina di riso (eventualmente potete usare 250 g della stessa farina)
• 250 g di yogurt bianco magro
• 2 uova
• 100 g zucchero di canna + q.b. per spolverare i muffin
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 3 mele golden 
• 1 cucchiaio di cannella + q.b. per spolverare i muffin

In una terrina montare leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt, le farine setacciate (escluso quella integrale) ed il lievito anch'esso setacciato. Amalgamare il tutto con le fruste. Tagliare le mele a piccoli cubetti e metterne una all'interno dell'impasto. Disporre il composto negli appositi stampi per muffin fino a poco più di metà del volume. Coprire la superficie con i rimanenti cubetti di mela. Cospargere ogni dolcetto con zucchero di canna e cannella. Cuocere a forno pre riscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Io utilizzato questi bellissimi pirottini con relative bandierine acquistati alla Maisons du Monde.

 Che dire... sarà il profumo di cannella o questo kit per muffin... che non vedo l'ora che sia Natale!!!!