Muffin pane-pizza di patate

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : PATATE, PIZZE, piatto unico, adatte ai bambini, Antipasti, OLIO EVO, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, MIELE, HOME MADE, PANE, Secondi Piatti, snack, AFFETTATI
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 30min
Porzioni ottenute: 11 muffin pane-pizza

Ingredienti
PER LA PASTA:
300gr farina di grano duro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele
160ml acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra

PER IL RIPIENO:
3 patate medie
1 fetta spessa di mortadella al pistacchio
rosmarino
pepe nero
peperoncino (facoltativo omettetelo per i bambini)
1 fetta di Auricchio

Istruzioni
Vi è mai capitato che mentre state facendo una ricetta poi decidiate di farvi ispirare dalla Vostra fantasia avendo avuto un guizzo,un’idea,in lampo di genio?!Sì?!No?!
Bè a me è capitato proprio ieri con la ricetta che vado a proporvi.

Ma non preoccupatevi se a Voi manca l’ispirazione perché avete fretta o siete stanchi di ritorno da una giornata intera e intesa trascorsa a lavoro o i bambini vi hanno “rubato ” tutta la giornata e ancora non avete preparato cena…Seguite passo passo la mia ricetta;facile,golosa e andrà a ruba!
Inoltre se ne avanzeranno(ma ne dubito)potrete decidere di mangiarle anche il giorno successivo a casa o essere il Vostro pasto nella pausa pranzo durante il lavoro.
Golosi e invitanti possono essere realizzati anche come antipasto in una cena tra amici.
Pronti a realizzarli?!
Allora Mani in pasta,3,2,1… Via!

Ponete in una terrina capiente la farina setacciata con il sale,fate un buco al centro.
In un brico andate a sciogliere in acqua tiepida insieme al miele o allo zucchero il lievito di birra.Fate riposare per 10min.

Versate il lievito(che nel periodo di riposo avrà fatto una schiuma)nella terrina contenente la farina e impastate andando ad amalgamare bene gli ingredienti.
Continuate ad impastare su piano di lavoro infarinato per almeno 10min.

Date ora all’impasto la forma di una palla e ponete a lievitare all’interno di una terrina che andrete a riporre all’interno del forno spento con luce accesa e terrina d’acqua calda posta nella parte bassa dello stesso per 1h.

Mentre il Vostro impasto riposa andate ad occuparvi di quello che sarà la farcia.
Sbucciate e lavate le patate e all’interno di una terrina andate a raccogliere le patate che via via passeranno dalla grattugia a fori grossi ridotte in filamenti;fate la stessa operazione con il formaggio,aggiungete a questi mortadella,olio,pepe, rosmarino e peperoncino.

Trascorso il tempo di lievitazione estraete la terrina contenente il Vostro impasto,rovesciatelo su piano di lavoro infarinato,impastate brevemente e stendetelo al mattarello in una sfoglia sottile.

Versate ora gli ingredienti che costituiranno il ripieno sopra la sfoglia di pasta e distribuitela in modo omogeneo.
Arrotolate la sfoglia andando a realizzare un salsicciotto o simil strudel,rimboccate bene verso l’interno i lati del rotolo e mediante uso di un coltello dalla lama affilata andate a tagliare il Vostro rotolo in fette spesse 1,5cm andando ad adagiarle(stando attenti a non perdere il ripieno)all’interno di un pirottino in silicone da muffin o in alternativa pirottino cuki preventivamente oliato o teglia da muffin anch’essa oliata o foderata con carta forno.

Fate lievitare per 30min.

Preriscaldate il forno a 180°,infornate i vostri muffin pane-pizza(che andranno a poggiare su teglia per una migliore stabilità e praticità)e fate cuocere per 30min o fino a doratura.
Una volta cotti estraete la teglia da forno e sformate senza ustionarvi i Vostri muffin di pane-pizza e ponete ad intiepidire appena su gratella.

Portate quindi in tavola e gustateveli!
Buon appetito!

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