Muffin Recipe

Last week there was Marco's birthday; so I decided to cook 26 muffins and put on each muffin a little candle :)I have to admit that I spent half a day: it was the first time that I cooked muffins(or better.. I made them before, but I bought a ready for use mixiture =P ),my baking tray has only 6 moldes.. I had to put into the oven only six muffins at a time >.< In addiction, I am not a master chef so I haven't an eye for the quantity.. I made the mixture twice... 26 muffins aren't few!!!! However, the result wasn't so bad and I was pretty satisfied! :)
Here you are the recipe:( With these quantities I made about 13 muffins) :)
Ingredients:1 Sachet of Yeast  1 Sachet of Vanillin180 gr of Butter250 ml of Milk1 Pinch of Sale1 Pinch of BicarbonatePeel of 1 Lemon2 Eggs1 Yolk380 gr of Flour200 gr of Sugar
Preparation: Mix butter, sugar, vanillin and a pinch of sale up to obtain a smooth and homogeneous cream.Then, add eggs and the lemon peel, mix all togher and let all amalgamate.After that, add piecemeal flour and bicarbinate alternating them with the milk.At the end you will obtain a creamy mixture, then you'll have to pour it into the paper cups filling them almost totally.Set the baking tray into the oven at 180° for 20/25 minutes.
For big muffins you need to use the muffin baking tray, because if you put into the oven only the paper cups, they will lose their shape...The taste remains the same, but also the shape has to catch the eyes! While, if you want to do mini muffins using chocolates paper cups, you don't have to use the baking tray! :)
At the end, I made a lemon glaze (with icing sugar and lemon juice)to pour on the top of the muffins in order to fix the colored sugary :)
Et voilà.. Les jouex sont fait!C'est très facile ;)
Let me know if you'll try to cook them :)
Or also if you have some changes for the recipe ;)
My next muffins will be with cacao and chocolate drops!
°°°°°°°°°
La scorsa settimana c'è stato il compleanno di Marco; così ho deciso di fare 26 muffin per mettere su ognuno una candelina! :)Devo ammettere che ci ho messo mezza giornata:era la prima volta che provavo a fare i muffin (o meglio.. li avevo già fatti, ma avevo comprato la miscela già pronta =P ), la mia teglia ha solo 6 formine.. Quindi infornavo sei muffin alla volta >.< e in più non essendo una cuoca provetta non ho l'occhio per le quantità.. così ho fatto due volte l'impasto... Ventisei muffin non sono pochi eh?! :)Comunque sia.. il risultato direi che non è stato male ed io ne sono stata molto soddisfatta :)
Ecco a voi la ricetta: ( con queste quantità a me sono venuti circa 13 muffin) :)
Ingredienti: 1 Bustina di Lievito per Dolci1 Bustina di Vanillina180 gr di Burro250 ml di Latte1 Pizzico di Sale1 Pizzico di BicarbonatoScorza di 1 Limone2 Uova1 Tuorlo380 gr di Farina200 gr di Zucchero
Preparazione:Mescolare burro, zucchero, vanillina e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.Poi aggiungere le uova e la scorza di limone, mescolare e lasciare amalgamare.Dopodichè, aggiungere poco alla volta farina e bicarbonato alternandola con il latte.Alla fine si ottiene un'impasto cremoso che va versato nel pirottini riempiendoli quasi completamente.Infornare a 180° per 20/ 25 minuti.
Per i muffin grandi é necessario usare una teglia da muffin, poichè se viene infornato solo il pirottino si sforma .. Il sapore è uguale, ma anche l'occhio vuole la sua parte ;)Mentre se volete fare dei muffin mignon ed usare i pirottini che vengono usati anche per i cioccolatini, la teglia non è necessaria! :)
Io, poi, ho fatto della glassa al limone (usando succo di limone e zucchero a velo) da versare sui muffin per far sì che gli zuccherini colorati rimanessero attaccati! :)
Et voilà.. Les jouex sont fait!C'est très facile ;)
Se provate a farli fatemi sapere =PO se avete altre variazioni ditemele pure ;)I miei prossimi muffin saranno al cacao con gocce di cioccolato!!!