I muffin ricotta e zucchine sono dei morbidi muffin salati che potrete preparare come antipasto ma sono anche una bellissima idea per il buffet di una festa, infatti questi muffin si mantengono soffici e umidi anche se preparati in anticipo. Se volete arricchire ulteriormente la preparazione dei muffin ricotta e zucchine e non avete esigenze vegetariane, potrete aggiungere dei cubetti di pancetta, va benissimo sia quella dolce che quella affumicata.
I muffin ricotta e zucchine sono una tipologia di muffin salati che, grazie al loro sapore delicato, piace molto anche ai bambini. La sofficità di questi muffin è garantita dall'utilizzo della ricotta nell'impasto, che lo aiuta a restare morbido ed alveolato.
Ovviamente per la preparazione di questi muffin è necessario rosolare le zucchine dopo averle tagliate a cubetti, in questo modo queste si ammorbidiranno e prenderanno sapore con l'olio e l'aglio, garantendo il giusto grado di sapore ai vostri muffin.
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