Muffin Yogurt e Fragole

La primavera è una stagione meravigliosa... fiori, frutti, e tanti colori!!!! Come tutte le emozioni e sensazioni che provo nella mia vita mi piace poi (forse anche involotariamente) ritrasmetterle con le mie ricette, soprattutto con i dolci! Ed ecco che appena i raggi di sole hanno iniziato a scaldare l'aria, che subito mi è venuta voglia di fragole!!! Io le adoroooo!! E questa volta ne ho fatto dei muffin! Un soffice involucro allo yogurt che raccoglie tutti i profumi e la dolcezza delle fragole... finalmente primavera!

Ingredienti per 12 muffins:

• 300 g di farina bianca di farro (o farina 00)
• 180 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 50 g di olio di semi 
• 250 g di yogurt al naturale
• 12 fragole piccole
• zucchero a velo q.b.

Come per tutti i muffins il procedimento è semplicissimo. Innanzitutto accendere il forno a 180°C. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere lo yogurt e l'olio. Unire poi, poco alla volta, la farina ed il lievito precedentemente setacciati, con movimenti dall'alto verso il basso per non far smontare il composto di uova. Una volta che l'impasto è omogeneo distribuirlo in 12 stampi per muffins fino a riempire i 3/4 del pirottino.

A questo punto lavare 12 piccole fragole e inseritele all'interno dei muffin. Se le vostre fragole sono grandi io vi consiglio di tagliarle a metà e inserire nell'impasto solo mezza fragola. Per la fogliolina verde... beh potete lasciarla o toglierla come preferite!!!!

Infornare a 180°C , in forno già caldo, per circa 18-20 minuti. Fate comunque la prova stecchino per accertarvi che siano cotti!! Una volta freddi spolverare di zucchero a velo e servire!

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Ale : Sapori di Pasqua e Colori di Primavera