Muffins ai mirtilli..la ricetta perfetta!

Muffins ai mirtilli freschi

....PER ME!:) Eh sì, chi mi segue sa quante ricette di muffins io abbia..Mi piace sperimentarle perchè credo che ne esistano molte interessanti varianti..Questa è la più golosa che io abbia mai sperimentato ed ha la firma di Donna Hay...Una garanzia! Questi muffins contengono panna fresca al loro interno e questo spiega la scioglievolezza irresistibile!!Vi consiglio di provarla! Ho sperimentato anche la versione lactose free (e alleggerita in zucchero che vi propongo più sotto..per chi volesse una variante più sana) per la mia intolleranza e devo dire che è ugualmente buona!!! Vi lascio alla ricetta e..al sole che oggi splende sul lago di Garda (quindi sapete cosa faccio??Scrivo il post e poi....corro a godermi le mie amate piste ciclabli con la bici :-))
BUON 1 MAGGIO A TUTTI!!!
Che il sole sia allora dentro e fuori di voi! <3
INGREDIENTI:
300 g di farina autolievitante
110 g di zucchero semolato
2 uova
80 g di olio di semi
250 g di panna acida
125 g di mirtilli freschi
Scaldate il forno a 180°. Unite in una ciotola: farina, lievito, zucchero, olio e panna. Mescolate bene. Aggiungete i mirtilli e mescolate ancora. Versate in stampini da muffins da 250 ml leggermente imburrati. Infornare e cuocere per 25 min circa o finchè son cotti. (PER 6 PERSONE)
INGREDIENTI VERSIONE SENZA LATTOSIO E ALLEGGERITA
300 g di farina di kamut e 1 bustina di lievito per dolci
80 di sciroppo di riso
2 uova
60 g di olio di semi
200 g  di panna di soja con l'aggiunta di una spruzzata di succo di limone
125 g di mirtilli freschi

Impasto muffins

Inerno muffins :)

Muffins ai mirtilli