Muffins al limone e fave di cacao

Eccomi finalmente con una nuova dolce ricetta, facile da realizzare e con un ingrediente molto particolare! Le fave di cacao.
Cosa sono:
Le fave di cacao sono i semi del cacao, ricchi di sali minerali e vitamine, dalle quali si estrae il burro di cacao e di conseguenza si ottiene cacao e cioccolata. Se non si abusa, il suo consumo può avere grandi effetti benefici:

• migliora il grado di concentrazione, quindi una manciata di fave di cacao come snack può essere utile a studenti, sportivi o anche a chi lavora, magari come spuntino di metà mattinata o pomeriggio;
• dona buona fonte di energia, aiuta a contrastare lo stress fisico e mentale;
• ha un basso apporto calorico, ma eccezionale valore nutrizionale;
• protegge da tumori ed invecchiamento ed addirittura dall'Alzheimer.

Ne ho inserite una manciata in questa mia nuova ricetta, spero vi piaccia.
L'uovo utilizzato è quello delle galline di mia suocera, che passeggiano libere per il prato.
Ingredienti per 4 muffins:

• 115gr di farina solina
• 30gr di zucchero integrale grezzo di canna
• 2cucchiai di burro chiarificato
• il succo di mezzo limone, non trattato
• la buccia grattata di un limone 
• un cucchiaino raso di polvere lievitante senza fosfati
• una manciata di fave di cacao
• 1uovo 

Procedimento:

• In una terrina inserire tutti gli ingredienti gradualmente ed amalgamandoli pian piano tra loro.
• Preparare la teglia per muffins oleandola ed infarinandola lievemente, oppure utilizzando i pirottini appositi
• Infornare a 180° per circa 15minuti 
• Servire quando si saranno raffreddati.

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