...muffins alla marmellata di albicocche...

Ricetta velocissima, chi non ama i muffins in tutte le loro "salse"?!?!
Ingredienti
280 g di farina di grano tenero 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli 
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
120 g di zucchero
2 uova grandi
200 ml di latte
50 g di burro fuso e lasciato raffreddare
1 bustina di vanillina
marmellata di albicocche Casa BaroneHo acceso subito il forno a 200°. Ho mescolato tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: la farina, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale, ho aggiunto lo zucchero. In un'altra ciotola ho sbattuto leggermente le uova, ho messo il latte e il burro fuso. Ho fatto una specie di fontana all'interno della ciotola con gli ingredienti secchi e ho versato gli ingredienti liquidi. Ho mescolato per poco, soltanto per amalgamare bene gli ingredienti.  Ho riempito i pirottini a metà con il composto poi sopra la marmellata e sopra ancora u pò di composto per chiudere il muffin, ho infornato per circa 20 minuti a 200°.