Muffins con polpa di pera centrifugata - senza glutine

Ieri, mentre facevo l'ennesimo centrifugato per la mia dieta disintossicante, notavo quanto fosse bella la polpa della pera ottenuta e gettarla sarebbe stato un gran peccato, anche se io getto tutto nel secchio dell'organico che diventerà compost per il terreno.Così ho pensato a come poter utilizzarla e mi sono venuti in mente dei muffins.Avevo in dispensa da parecchio, della farina di miglio, quindi senza glutine e così ho inventato sul momento dei muffins alle pere e cioccolato.Vediamo cosa è uscito fuori:
Ingredienti per 4 muffins:130gr di polpa di pera (circa 4 piccole)100gr di farina di migliomezzo cucchiaino raso di bicarbonato un cucchiaio di olio di risoun cucchiaio di zucchero integrale grezzo di canna70gr di centrifugato di perascaglie di cioccolatoa piacere: cannella
Procedimento:Ho centrifugato le pere, conservando sia una parte di succo, che la sua polpa.Ho mescolato insieme tutti gli ingredienti elencati, ottenendo un impasto molto denso.Ho infornato a 180° per 30 minuti.
Io purtroppo non ho potuto assaggiarli per via della mia dieta, ma mio marito mi ha detto che erano sicuramente "bloggabili" e che dava un voto 8 e che sono da rifare. Quindi direi che l'esperimento è perfettamente riuscito.
Appena terminerò il mio periodo di dieta disintossicante spero di poterne assaggiarne almeno un pezzettino, chiederò alla mia dietista :P
Buona colazione a tutti!