Muffins fatti con gli albumi e marmellata di fragole e cannella

Scusate la lunga assenza dal blog e in particolar modo dalla bacheca .. ma ho avuto qualche problemino ultimamente nel postare le ricette..Questo mi ha irritato un bel po, diciamo pure demoralizzato.Il problema persiste ma ho ripreso a pubblicare poco importa se aimè non si vedano in bacheca le foto delle mie ricette.... Ringrazio di cuore Massimo e Gianni per aver provato a rimediare ai danni che devo aver involontariamente apportato al mio blog..Questi muffins sono nati dall'esigenza di smaltire alcuni albumi che mi erano avanzati da una lavorazione precedente..Sono stati mangiati di gusto da tutta la famiglia.

Ingredienti 5 albumi200 di zucchero 150di burro temperatura ambiente350 di farina autolievitante150 ml di latticcelloscorza di un limone q.bmarmellata di fragole e cannella100 gr di frutti di bosco 100 gr di zuccheroMontare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. A parte sbattere nella planetaria il burro con lo zucchero fin tanto che non sia diventato chiaro e spumoso. Aggiungervi la farina autolievitante precedentemente setacciata,un po di scorza di limone grattugiata, il latticello . Far sciogliere in un tegamino 100 gr di zucchero aggiungervi i frutti di bosco e lasciarli caramellare una decina di minuti sul fuoco a fiamma media.Fateli raffreddare poi uniteli delicatamente al composto precedente . Per ultimi vanno aggiunti gli albumi montati a neve.In una teglia in silicone per muffins sistemare i pirottini di carta che andranno riempiti per i 3/4 . cuocere i muffin circa una ventina di minuti a 180° c.Una volta cotti e ben freddi andranno svuotati un po al centro e vi si dovrà mettere un po di marmellata di fragole alla cannella la ricetta l'ho presa dal blog "Un pizzico di cannella"Ingredientes

5 claras de huevo
200 de azúcar
150di la mantequilla a temperatura ambiente
350 auto levantando la harina
150 ml latticcello
ralladura de un limón q.b
de mermelada de fresa y la canela
100 g de azúcar 100 g de bayas
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Aparte de golpear a lamantequilla con el azúcar planeta, siempre y cuando no se ha convertido en la luz ymullidas. Agregue la harina cernida previamente auto conciencia, un poco de ralladurade limón, suero de leche. Derretir en una sartén agregar 100 g de azúcar de las bayasy dejar que caramelice diez minutos en el fuego de la llama fría media.Fatelisuavemente añadirlos al compuesto anterior. los costos se agregan a la neve.In un huevo de molde para muffins de silicona, organizar los vasos de papel que se llena a 3 / 4. Cocine las pastas de unos veinte minutos a 180 ° C.
Una vez cocidos y bien drenado, será un poco de frío en el medio y se debe poner un poco de mermelada de fresa con la canela .La receta la he buscada desde el blog "Un pizzico di cannella".