oggi ti lascio al volo una ricettina che ho copiato da un vecchio numero di una rivista ("Vero cucina" dell'ottobre 2012) trovata nella sala d'aspetto del centro di riabilitazione dove i monelli fanno le loro terapie.
Questi muffins sono davvero soffici e buoni, li ho fatti varie volte già con successo e in particolare mio marito (che ama l'uvetta) li ha graditi tanto.E poi sono semplicissimi da fare :-)Per 8 muffins occorrono:200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
60 gr di burro
1 uovo
125 ml di latte
50 gr di uvetta
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Mettere a bagno l'uvetta in una ciiotola con acqua tiepida per 30 minuti.Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi montarlo in una ciotola con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Unite l'uovo e il latte e mescolate bene, quindi incorporate la farina, setacciata con il lievito e un pizzico di sale, e l'uvetta ben sgocciolata, strizzata e asciugata con un telo.Versare il composto ottenuto in 8 stampi da muffin foderati con un pirottino di carta (nota mia: o imburrati e infarinati) e passare in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.A fine cottura lasciare raffreddare i muffins su una gratella prima di servirli.
NOTA MIA: io con queste dosi ne ho fatti 6 con degli stampini un pò grandini, da 8 cm di diametro, e poi l'ultima volta raddoppiando le dosi ne ho fatti 12 :-)
Ed eccoli qui, pronti ad essere addentati!!
Buon appetito, Lilli! PS: per chi non gradisce molto l'uvetta, prossimamente su questi schermi ci sarà la versione di questi muffins con il cacao messa a punto da me ;)