Mugcake al cachi e ricotta.

• Ingredienti: per 1-2 mugcake (secondo la misura)

Burro 30 g
Uova 1
Zucchero 2 cucchiai
Zucchero vanigliato 1 cucchiaio
Ricotta setacciata e scolata 2 cucchiai
Farina 5 cucchiai
Lievito chimico 1/2 cucchiaino
Purea di cachi 2-3 cucchiai

Per la purea di cachi:

Cachi 1
Succo di limone q.b.
Rum q.b.

Il gusto della frutta di stagione unito a quello di un formaggio fresco dà vita ad una vera delizia: la mugcake al cachi e ricotta.

Una ricetta da servire in monoporzioni, la mugcake al cachi e ricotta è un dessert davvero speciale e sfizioso. non mi credete?

Preparazione: 15’

Cottura: 8-10’

• Preparate la purea di cachi.
• Sbucciate il cachi e frullatelo con il succo di 1 limone e una spruzzata di rum.
• Coprite e mettete in frigo.
• Fate fondere il burro a fuoco lento in una casseruola.
• Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
• Sgusciate l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una frusta.
• Sempre sbattendo, incorporate in successione lo zucchero, lo zucchero a velo, la ricotta, la farina, il lievito chimico e il burro fuso.
• Unite la purea di cachi e mescolate. 
• Versate il composto in un mug (attenzione che il composto cresce!), mettete in forno a microonde a 800 watts e fate cuocere per 1 minuto e 30-40 secondi.
• Levate, lasciate riposare 1 minuto e servite.