Murici Fresco antipasto estivo al profumo di mare

I murici, sono dei molluschi molto apprezzati in tutte le coste del mediterraneo. In Sardegna si consumano sbollentati e conditi soltanto con sale e si servono come antipasto. Una ricetta semplicissima e veloce, importante è procurarsi i molluschi freschissimi. Una volta preparati per l’antipasto potete confezionarne una parte per un ottimo piatto di spaghetti.

I murici sono pescati con le reti a strascico e sono un antipasto tipico della mensa costiera sarda. I fenici ricavavano da questi molluschi la pregiata porpora con la quale tingevano le lori vesti.In primavera, i murici venivano catturati con piccole nasse. Nelle città costiere del nord Africa, dell’Asia Minore e dell’Europa, dove erano situate le industrie della porpora, non era difficile trovare frantumi di conchiglie in cumuli enormi.