Il muscolo di grano per chi non lo sapesse ancora è praticamente del seitan fatto con l’aggiunta di farina di legumi, di solito lenticchie; come il seitan lo faccio molto raramente, lo acquisto per avere sempre qualcosa a disposizione nei momenti in cui, anche a me capita, non sò cosa cucinare, è un prodotto comunque abbastanza sano, si acquista conservato sotto vuoto quindi ha scadenza molto lunga. In questa ricetta ho usato gli straccetti di muscolo. Ma naturalmente potete autoprodurvelo come vi ho mostrato QUI.
Ingredienti:
1 confezione di straccetti di muscolo di grano
1/2 sedano rapa
1 fettona di zucca
piselli già lessati
1 cipolla
1 spicchio di aglio
salvia
alloro
peperoncino
zenzero
coriandolo
olio
tamari o sale
Procedimento:
Mettete un filo di olio in una larga padella, affettate la cipolla, tritate l’aglio, aggiungete le spezie e le erbe aromatiche, fate appassire pochi minuti e aggiungete quindi le verdure tagliate a dadini, aspettate ad aggiungere i piselli che già cotti dovranno solo insaporirsi
portate a cottura sfumando con la salsa di soia, o sale, se necessario aggiungete un goccio di acqua calda, le verdure dovranno rimanere croccanti non spappolarsi, aggiungete naturalmente anche i piselli e un attimo prima di servire aggiungete anche gli straccetti che dovranno solo scaldarsi ed insaporirsi
Piatto gustosissimo e veloce, in circa 20 minuti avete un ottimo piatto che volendo potete accompagnare a dei cereali, magari un bel basmati che io adoro rendendolo così un piatto unico e completo
Ps: la ricetta risale alle tre porzioni
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