My Christmas Tree is tasting like a cupcake!

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Ogni Natale preparo un dolce a tema. Anzi, di solito ne faccio almeno due/tre: uno per gli amici a Milano e uno per i per amici e parenti a Vercelli. Di solito faccio biscotti e di solito non mancano i pepparkakor svedesi - in versione biscotto e in versione casetta. Ecco, come sapete questo è un anno particolarmente intenso per via della mia "imminente" laurea triennale e quindi il tempo (e le forze) è quel che è. Quindi è finita che di dolce ne ho fatto uno, grazie allo stimolo dato dalla mia coinquilina, la quale mi ha regalato una forma da torta ad albero di Natale. Ho deciso allora di pensare una torta adatta da offrire alle mie amiche durante la nostra consueta cena di scambio dei regali.

Every Christmas I prepare a themed cake. Actually, I usually make at least two / three: one for friends in Milan and one for friends and relatives in Vercelli. I usually make biscuits and cookies and I've always made Swedish pepparkakor/gingerbread - in biscuit version and in house version. Here, as you know this is a particularly busy year because of my "upcoming" Bachelor and so my spare time (and my forces) is always scarce. So at least I made just one dessert, thanks to the stimulus given by my roommate, who gave me a cake cutter shaped as a Christmas tree. I decided to think a cake suitable to offer to my friends during our usual dinner of exchanging gifts.

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Siccome lo stampo è particolarmente poco profondo ero in difficoltà sulla scelta della ricetta. Alla fine ho osato preparando l'impasto che di norma di usa come base dei cupcake biondi. Ho preso la ricetta da uno dei miei foodblog preferiti: call me cupcake. Pensavo poi di decorare il tutto con la glassa e le smarties per simulare la neve e le palline decorative. Beh il risultato è stato un successo! Gli ingredienti sono di massima reperibilità e la pasta è ottenibile con facilità con un qualunque mixer (il mio non è certo un Kitchen Aid, per intenderci).

Since the mold is very shallow I was in trouble on the choice of the recipe. I finally dared to preparing the dough which is normally used as the base of the blondie cupcake. I got the recipe from one of my favorite foodblog: call me cupcake. I then decorate it with icing and smarties to simulate snow and decorative balls. Well the result have been a success! The ingredients are of maximum availability and the dough is easily obtainable with any mixer (mine is not a Kitchen Aid, for instance).

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Ingredienti:
300g di farina
un cucchiaino e mezzo di lievito
un pizzico di sale
125g di burro
150g di zucchero bianco
3 uova grandi
un cucchiaino di estratto di vaniglia
75 ml di latte
(eventualmente gocce di cioccolato bianco - io non le ho messe)

ingredients:

300g of flour
a teaspoon and a half of baking powder
a pinch of salt
125g butter
150g of white sugar
3 large eggs
a teaspoon of vanilla extract
75 ml milk
(possibly white chocolate chips - I didn't put)

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

procedimento:
scaldare il forno a 175 C°. In una terrina di media grandezza mescolare insieme farina, lievito e sale - poi mettere da parte.

procedure:

Preheat oven to 175 ° C. In a medium bowl stir together flour, baking powder and salt - then set aside.

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Mettere nel mixer il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero finché non siano amalgamati in un impasto morbido. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando nel mixer dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e gli ingredienti secchi alternando con il latte. Si ottiene un impasto abbastanza molle e appiccicoso. Aiutandosi con una spatola, mettere l'impasto nella formina e infornare. La ricetta per i cupcake diceva di lasciare nel forno per 18/21 minuti - io ho dovuto lasciarlo di più. Per capire il livello di cottura, infilare uno stuzzicadenti (dopo i primi 18 minuti, se no non lievita): quando estraendolo questo è asciutto, l'impasto è pronto. Lasciare raffreddare almeno 5 minuti dentro alla formina - dopodiché estrarre e lasciare freddare.

Put in a mixer the butter (at room temperature) and the sugar until they are blended into a soft dough. Add one egg per time, mixing in the mixer after each. Add the vanilla and dry ingredients alternately to milk. You'll get a fairly soft and sticky dough. With the aid of a spatula, put the dough in the cutter and bake. The recipe for the cupcake told to leave in the oven for 18/21 minutes - I had to leave it more. To understand the level of cooking, stick a toothpick (after the first 18 minutes to let it rise) when, pulling it, it is dry, the dough is ready. Allow it to cool at least 5 minutes in to the cutter - then remove it and let it cool.

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Personalmente la crosta esterna mi è venuta apparentemente dura, ma dentro la torta era soffice ed è stato facilissimo tagliarla.
Per il decoro ho seguito la ricetta per la glassa reale che già avevo pubblicato QUI.
Personally, it came up to me with the outer crust apparently hard, but inside the cake was soft and it was easy to cut.

For the decoration I followed the recipe for royal icing that I had already posted HERE.

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Prima che la glassa raffreddando si solidifichi, ho appoggiato le smarties.
Before the icing cools and solidifies, I placed the smarties.

location: Vercelli, Italy
Photographer: Costanza Saglio
period: december 2012

Il gioco è fatto!!!
A mio parere sarebbe ottima da intingere nel latte! Ottima soluzione per la colazione di Natale!
The game is done!
In my opinion it would be great to dip in milk! It could be an optimal solution for Christmas breakfast!