Nasce la Nuova Rubrica, Le ricette di Alice !

In collaborazione con Alice Savorelli, autrice di numerosi libri come “Radici in cucina”, “Cucinare i cereali”, “Cucinare le alghe” e molti altri ancora, nasce questa nuova rubrica intitolata “Le ricette di Alice”

Attraverso ricette buone, sane, nutrienti, non violente e a ridotto impatto ambientale, metteremo a disposizione, ogni lunedì,  idee per introdurre più ‘verde’ nelle vostre diete e contrastare l’impatto negativo che l’agricultura industriale e gli allevamenti intensivi, assieme all’industria alimentare di massa, hanno sulle risorse naturali, sull’uomo e gli animali.

Mangiare in modo naturale e più consapevole costituisce un’importante scelta etica, ecologica e salutista. Per i vegani, per i vegetariani, per tutti.

Alcuni consigli per chi ancora non lo fa ma vorrebbe iniziare a mangiare più ‘verde’

• scegliete cibi integrali, non eccessivamente raffinati, senza OGM e preferibilmente biologici
• fate in modo che ortaggi e frutta freschi di stagione costituiscano parti importanti all’interno dei vostri pasti
• se siete onnivori, evitate di acquistare e consumare carne (ma anche uova e latticini) provenienti da allevamenti intensivi o pesce di allevamento o pescato in mari eccessivamente inquinati
• se siete latto-ovo vegetariani, scegliete uova e latticini biologici e certificati
• evitate in generale i cibi raffinati e preconfezionati
• evitate i grassi e gli oli idrogenati e scegliete invece olio extravergine d’oliva e altri oli vegetali spremuti a freddo
• diminuite l’uso di sale e quando lo usate preferite sale marino integrale o sale  cristallino dell’Himalaya
• evitate lo zucchero raffinato, sostituendolo con succo d’agave, succo d’acero, malto di riso, malto d’orzo, zucchero di canna non raffinato tipo Muscovado
• acquistate la frutta e la verdura direttamente dagli agricoltori (e le uova e i latticini dagli allevamenti biologi)
• mangiate spesso piccole quantità di cibi fermentati come miso, insalatini di verdure, crauti  per  mantenere una flora batterica intestinale sana

Si parte! A seguire la Prima ricetta, ringraziamo Alice e buon appetito a tutti !