|⇨ Naselli al rosmarino

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei Naselli al rosmarino.

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I Naselli al rosmarino sono un delicato secondo piatto di pesce, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto buono quanto delicato, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Naselli al rosmarino.

Ingredienti per 4 persone:

- Naselli: 2 di circa 400 gr.
– Rosmarino fresco: 3 rametti
– Acciughe: 2, dissalate e diliscate
– Pane grattugiato: 2 cucchiai
– Olio di sesamo: 5 cucchiai
– Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Pulite, svuotate e lavate il pesce; ungete due rametti di rosmarino con l’olio e metteli, con sale e pepe, nella cavità addominale dei naselli. Adagiate il pesce in una pirofila da forno e irroratelo con un poco di olio. Fate soffriggere in un tegamino con l’olio, per 5 o 6 minuti, le acciughe e un cucchiaio di pane grattugiato. Abbassate quindi il fuoco e, aiutandovi con una forchetta, spappolate le acciughe fino a ridurle a una crema. Mettete un po’ della salsetta così preparata nella cavità addominale dei pesci e versatevi sopra quanto ne resta. Cospargete con pane grattugiato e foglie di rosmarino. Fate scaldare il forno e ponetevi a cuocere i naselli per 25 – 30 minuti circa. Quando saranno ben croccanti e dorati serviteli in tavola.

Nota Bene:

Il pesce va cotto con la pelle che, cuocendo, diventerà croccante, formando una crosta protettiva sulla polpa. Volendo potete eliminare le acciughe e farcire i naselli con un composto di pane grattugiato, sale, pepe macinato al momento e un filo d’olio, dopo aver collocato nei pesci i rametti di rosmarino.

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.