Nastrini dorati

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
4uova
pepe nero qb
prezzemolo qb
erba cipollina qb
1pizzico sale
Olio
2 melanzane
1 cipolla bionda
1 cucchiaio di formaggio grattugiato

UTENSILI:
padella per crepes
pentola
cucchiaio di legno
forchetta
tagliere
Coltello
terrina

PROCEDIMENTO:
In una terrina aprite le uova aggiungete aromi,sale e formaggio grattugiato e con una forchetta o frusta a mano montate bene le uova in modo da far incorporare aria al composto.
Ponete su fiamma una padella dal fondo molto basso aggiungete olio qb e versate il composto di uova sbattute fate cuocere a fuoco moderato girate la frittata in modo d’avere una cottura uniforme;spegnete e spostate la frittata su di un tagliere.Tagliatela al coltello a striscioline larghe 1 cm.
Come accompagnamento vi propongo le melanzane che una volta lavate e private dei culi eliminate parte della loro buccia tagliandole a croce e fatte a fette le ridurrete a dadini non troppo piccoli per evitare che si brucino.
Prendete una pentola aggiungete olio e fate imbiondire una cipolla aggiungete le melanzane a dadini,salate e aromatizzate;spegnete quando si saranno ben dorate e accompagnatele ai Vostri nastrini dorati.
Un modo nuovo di mangiare la frittata!
Buon appetito!!!

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