Natale: funghi alla crema vegetariana

Questo è un piatto ricco per il Natale, dedicato a chi non mangia pesce e carne. Si può realizzare anche con soli funghi porcini oppure con i cardoncelli. L’importante è che il piatto sia morbido ma anche croccante.

Ingredienti:
500 grammi di funghi porcini
500 grammi di cahmpignon
burro
300 ml di panna
200 grammi di formaggio grattugiato non stagionato
200 grammi di pan grattato

Puliamo i funghi eliminando la base e pulendoli con uno straccio umido. Tagliamoli a fette spesse e rosoliamoli con abbondante burro per 5 minuti; scoliamoli e travasiamoli in una teglia da forno creando uno strato. Nella padella di cottura uniamo la panna e accendiamo il gas; saliamo e facciamo cuocere a fuoco allegro per 5 minuti. Versiamo la salsa sui funghi, condiamo con il composto di formaggio e pane grattugiato ed inforniamo in forno caldo. Cuociamo per 15 minuti, utilizzando all’ultimo la funzione grill. Serviamo caldo.