Natale: panpepato

Il panpepato è un dolce tradizionale italiano, diffuso in Umbria. Le varianti sono tantissime. Ecco la nostra ricetta:
Ingredienti:
1 chilo di farina
1 chilo di miele millefiori
500 grammi di noci sgusciate
500 grammi di uvetta
500 grammi di nocciole
500 grammi di mandorle
400 grammi di cioccolato fondente
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di pepe
vino bianco
Mettiamo l’uvetta a bagno nel vino bianco. Scaldiamo il miele a fuoco basso; in una ciotola mettiamo li gherigli spezzettati, le mandorle, le nocciole e l’uvetta strizzata. Uniamo il miele ed aggiungiamo poca farina lavorando; aggiungiamo, lentamente, il miele fuso, la noce moscata ed il pepe. Continuiamo ad impastare, aggiungendo farina se il composto fosse troppo molle. Creiamo dei piccoli panini, trasferiamoli in una teglia da forno e facciamoli riposare per circa 30 minuti. Inforniamo a 150 gradi per circa 50 minuti. Facciamo freddare e serviamo.