Nidi di pasta

E’ contro la mia natura: gli avanzi non si buttano. Mai!
“Ci sono bambini che muoiono di fame. E tu lasci tutto questo ben di Dio?”
Ebbene si, l’ho detto anch’io, non solo mia madre a me ma anche io a mia figlia.
Quante volte ho visto piatti fumanti sul tavolo, loro che si abboffavano ed io, scema, che mangiavo l’insalata “acciaccata” e cotta nell’aceto del pranzo (con la speranza di assumere poche calorie – senza considerare il chilo e mezzo di grissini o di gallette al mais che ci accompagno). Ma questa è un’altra storia.
Torniamo ai nidi
Beh, questi “nidi” altro non sono che “frittatine di pasta” ma con un vestito ed un nome più glamour.
Sono fatti con gli avanzi di pasta (questa era scondita ma se fosse condita al ragù, all’arrabbiata, al pesto… sarebbe perfetta ugualmente) ma nessuno vieta di fare una pasta apposta.
Sono perfetti con una pasta lunga (sono + “nidi”) ma anche con una pasta corta se la cavano anche se perdono il loro look di “nido”...
pasta lunga cotta
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
¼ di bicchiere d’acqua
pepe nero macinato fresco
sale q.b.
burro q.b.
In una ciotola sbattere tutti gli ingredienti tranne la pasta che aggiungerete una volta sbattuto il tutto.
Distribuire bene la pasta nel composto di uova
Mettere una padella antiaderente su fuoco vivace con un fiocchetto di burro.
Con un pennello o dello scottex distribuite questo burro.
Una volta calda arrotolate un poco di pasta, mettetela nella padella e co un altro attrezzo aiutatevi a far scendere il “nido”.
Dopo un paio di minuti giratelo con una paletta, un altro minuto e il primo è pronto.

P.S. Potete anche farli al forno posizionando la teglia nella parte alta de forno con il grill acceso (la prossima volta voglio provarli così – in padella si schiacciano troppo). Con questa ricetta partecipo al Contest: