Nidi di patate e mozzarella

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Oggi ricettina gustosissima per fare in maniera veloce degli antipasti che piacciono proprio a tutti, infatti l'ingrediente principale sono le patate e alzi la mano chi non ama questa verdura. E poi le patate sono molto versatili in cucina, si sposano bene con tutto e possono fare da contorno a tutto, l'unico neo è che non sono proprio a basso indice glicemico, per cui se vogliamo godere di un po' di patate ricordiamoci di non associarle a pasta o pane. Questi nidi di fare sono semplicissimi, bisogna prima lessare le patate, poi ridurle in purea, profumarle e formare i nidi, al centro ho simulato l'uovo con delle mozzarelline e, siccome il tutto va passato in forno per rendere più compatto l'impasto a base di patate, ho messo le mozzarelline in congelatore in maniera che poi il passaggio in forno non le facesse disfare. Ma andiamo per gradi ed ecco come li ho preparati:

io ho usato:
400 gr di patate 30 gr di parmigiano 2 cucchiai di burro cremoso 1 uovo 1/2 bustina di insaporitore Ariosto per patate sale q.b. 10 mozzarelline di bufala 

Gli ingredienti principali

 Iniziamo prendendo le mozzarelline dalla loro confezione, le laviamo e le asciughiamo bene, poi le mettiamo in un vassoio ben distanziate le une dalle altre e mettiamo tutto in congelatore per almeno un 3 ore.  Prendiamo a questo punto le patate e lessiamole in abbondante acqua salata il tempo necessario affinché risultino belle morbide, scoliamole e passiamole sotto l'acqua fredda così da essere facilitate nello spellarle; passiamo poi le patate allo schiacciapatate e raccogliamole in un pentolino. Aggiungiamo ora il burro cremoso, l'uovo, l'insaporitore e il parmigiano e mescoliamo bene, raccogliamo la nostra purea in una sac a poche con beccuccio a stella di grandi dimensioni e formiamo i nostri nidi lasciando un buco centrale. prendiamo le mozzarelline che avevamo messo in precedenza nel congelatore e disponiamone una per nido, mettiamo infine in velocità la nostra teglia in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti. Una volta trascorso questo tempo, togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare completamente prima di servire.
Con questa ricetta partecipo al contest di Ariosto per le ricette sulle patate