Nidi di spaghettine integrali agli asparagi..al cucchiaio

 Ovvero la mia mini -proposta per il super contest di Atmosfera Italiana:  Ricette leggere -Pasta integrale Benedetto Cavalieri  in accessori finger food!!Si tratta di una ricettina semplice e veloce a base di pasta integrale tipo 'Spaghettine' di B.Cavalieri e asparagi e robiola il tutto servito come mini-porzioni in cucchiai finger food  Ingredienti:- per ogni cucchiaio:

• 1 punta d'asparago
• 5-6 'spaghettine' di pasta integrale B.Cavalieri
• aglio
• olio evo
• prezzemolo fresco tritato
• robiola
• brodo vegetale
• sale e pepe
• parmiggiano reggiano a scaglie
• cucchiai in plastica per finger food
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 Procedimento: Considerando almeno una decina di cucchiai finger food, cuocete in una casseruola le punte di asparagi fresche o surgelate, coperte con brodo vegetale per una quindicina di minuti,a fuoco dolce, coperto.Dividete le puntine dal resto e tenetele da parte.Scaldate in un padellino antiaderente un filo d'olio evo, aggiungete uno spicchio d'aglio pelato e privato del germe ei gambi degli asparagi passati al mixer,lsciate qsciugare a fuoco dolce per qualche minuto, regolate di sale e pepe, spoverate di prezzemolo fresco tritato e aggiungete 2 cucchiai di robiola fresca, e sempre sul fuoco fate amalgamare bene al resto.Cuocete le 'spaghettine' di pasta integrale al dente e scolatele direttamente nella padellina con la crema di asparagi e saltateli qualche minuto a fuoco dolce.Preparate i cucchiai finger food e con l'aiuto di pinze da cucina distribuite in ognuno un 'nido' di 'spaghettine',una volta prepaprati tutti i cucchiai distribuite all'interno di ogni 'nido'una puntina d'asparago e spolverate con abbondante parmiggianograttuggiato a julienne .Serviteli tiepidi, non freddissimi, i sapori sono più delicati così..a mio parere!    
 
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