Nigella’s Chocolate Cupcakes

In 3 giorni è andato via un panetto di burro da 250g... ma, quando si fanno le cupcakes di Nigella non si bada certo alle calorie, al colesterolo e ai trigliceridi. Foto schifosamente orrenda ma, tutta la ricetta nasce al volo poco prima di uscire di casa e poco prima di lasciare, per qualche giorno, la reflex dall’amico fotografo per la pulizia del sensore. Pertanto o fotografavo alla svelta quello che avevo fatto senza andare troppo per il sottile, o questa ricetta non ve l’avrei mai postata e sarebbe stato davvero un peccato perché queste morbidissime, burrosissime e cioccolatissime cupcakes vale la pena di provarle almeno una volta nella vita! Nota “dietetica” della ricetta: non ho fatto il frosting  in crema di burro ma ho utilizzato un formaggio cremoso light, così più di tanto la coscienza non può borbottare!
Nigella’s Chocolate Cupcakesdal sito di Nigella
Ingredienti
Per il frosting
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200° o 180° se ventilato. Mettere tutti gli ingredienti (tranne il latte) in un robot da cucina e mixare sino a quando il composto risulterà bene amalgamato. Unire i 3 cucchiai di latte continuando a mixare sino a che il latte sarà completamente incorporato e il composto risulterà liscio e omogeneo. Riempire per 3/4 14 pirottini da cupcackes e infornare per circa 30 minuti. Sfornare le cupcakes e fare raffreddare sulla gratella. Intanto preparare la copertura: sbattere il formaggio con lo zucchero a velo e il latte. Con una tasca per dolci, con bocchetta a stella, decorare la sommità delle cupcackes, infine spolverare con del cacao amaro o della cannella.