Nocciole Salate

La ricetta originale avrebbe voluto le mandorle, a casa invece avevo solo nocciole. Però, siccome ero andata in fissa con questa “ricetta non ricetta” mi sono detta “perché non provare ugualmente?”. E non mi sbagliavo! Una tira l’altra, sono deliziose e, detto da una che non ama molto la frutta secca, significa che erano veramente degne di merito.Insomma le nocciole salate sono un validissimo e velocissimo appetizer al posto delle “solite” arachidi salate peraltro buonissime, ma perché ogni tanto, specie durante le feste, non cambiare con qualcosa di insolito e originale?  Ah! Dimenticavo… ovviamente la ricetta originale con le mandorle la trovate su Sale & Pepe di questo mese.
Nel frattempo tra una ricetta e l’altra e il mio nuovo splendido lavoro, ho anche trovato il tempo per frequentare un bellissimo ed interessantissimo corso di formazione per Wedding Planner (ma con due matrimoni alle spalle sono stata di gran lunga avvantaggiata), ho dato l’esame la scorsa settimana e l'altro giorno ho ricevuto il mio bell’attestato che ho già appeso di fianco al diploma da sommelier e alla specializzazione sulla Franciacorta, così fra di loro fanno amicizia e magari nascono nuove idee.
Nocciole Salate Sale & Pepe, Dicembre 2012
Ingredienti
150 g di nocciole spellate (per l’Antro Life)
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva (per l’Antro Terre Rosse di Hispellum)
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Peperoncino in polvere
1 prese di sale iodato fino (per l'Antro Gemma di Mare)
un pizzico di pepe
Preparazione
In una ciotola mescolate l’olio con il rosmarino, il peperoncino, il sale e l pepe. Mescolate le nocciole con questo mix, sparpagliatele su una teglia da forno foderata con carta forno e tostatele in forno caldo a 170° per circa 15 minuti rigirandole a metà cottura. Lasciarle raffreddare, disporle in tante ciotoline e guarnite con ciuffi di rosmarino.