|⇨ Nodini al burro

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei Nodini al burro.

I Nodini al burro sono un intrigante secondo piatto a base di vitello, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto buono quanto semplice da realizzare, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Nodini al burro.

Ingredienti per 4 persone:

- Nodini di vitello: 4
- Burro: 40 gr.
- Rosmarino: 1 rametto
- Salvia: qualche fogliolina
- Vino bianco secco: 1 bicchiere
- Farina bianca: q.b.
- Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Con un coltellino incidete il nervetto che circonda i nodini perché non si arriccino durante la cottura. Passateli con cura nella farina, rivestendoli completamente. Lavate e asciugate il rosmarino e la salvia e poneteli sul fuoco, assieme al burro, in una capace padella che possa contenere i nodini in un solo strato. Quando il burro sarà spumeggiante, ma non bollente, unite i nodini e fate rosolare brevemente prima da una parte e poi dall'altra. Bagnateli con il vino e fateli cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora, girandoli ogni tanto. A fine cottura il sughetto dovrà essere ben denso. Insaporite con un pizzico di sale e una presa di pepe macinato al momento soltanto poco prima di togliere dal fuoco. Sistemate i nodini su un piatto da portata, nappate con il sughetto e servite subito.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.