nodini al miele con pistacchi di Bronte

...come promesso ecco un dolcetto dedicato al Carnevale...in realtà avrei dovuto friggerlo ma, per questa volta, ho preferito cuocere in forno, ma voi, se volete, potere tranquillamente friggerlo...ancora un dolcetto preparato con il miele, mi ritrovo tante confezioni di diverso tipo di miele così lo sto utilizzando nei dolci in questo periodo...i pistacchi aggiunti sopra, da sgranocchiare, sono un'autentico peccato di gola...questi poi vengono proprio da Bronte...squisiti...dolcissimo e soleggiato (speriamo!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA ;)
ingredienti: 250 gr di miele millefiori 170 gr di farina 00 200 ml di acqua 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella in polvere pistacchi sgusciati SCIARA miele della spiaggia biologico (colato sopra)  (è un miele millefiori con colore chiaro e ambrato, è molto fluido; ha odore molto aromatico e particolare, ricorda le spiagge dei litorali mediterranei; ha sapore di noce e di liquirizia; il miele di spiaggia si produce da maggio ad agosto nel Parco di San Rossore a Pisa e nella stagione fredda tende a cristallizzare. Il miele di spiaggia è tra i più rari e pregiati mieli biologici presenti sul mercato e la sua produzione è molto limitata)
In una pentola mettere il miele insieme all'acqua, 1 pizzico di sale e la cannella e portare a bollore a fuoco basso mescolando, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la farina a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, trasferire l'impasto sulla spianatoia e far freddare. Lavorare l'impasto freddo per alcuni minuti, quindi stendere la sfoglia dello spessore di alcuni millimetri, tagliare a striscioline larghe 1,5 cm e lunghe 13/14 cm, annodarle al centro e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Volendo si possono anche friggere in olio bollente ma io ho preferito cuocerli in forno. Far raffreddare e servire con pistacchi sgusciati, io ho aggiunto sopra miele della spiaggia biologico che gli ha dato anche un buon sapore di noce e di liquirizia.