Cucinare le bucce delle patate è una cosa che si è sempre fatta e vale la pena di riscoprire. Questo piatto potrebbe rivelarsi un valido antipasto, oppure un contorno vincente.
Per poterle cucinare ci servono:
- Patate ben lavate e spazzolate sotto acqua corrente
- olio di arachidi per friggere
- sale e pepe
Lavare e spazzolare accuratamente le patate, pelarle cercando di ottenere nastri più lunghi possibile, che verranno messi in acqua freddissima per un’oretta, in modo che diventino belli croccanti.
Trascorso questo tempo, scolare le bucce, asciugarle bene con uno strofinaccio o con carta da cucina e friggerle, poche alla volta, in olio profondo, fino a quando diventano croccanti e dorate.
Salare e pepare e servire.
Buone? Le butterete via ancora le bucce ?