Noodles con tofu e verdure

A casa andiamo matti per la cucina asiatica e il viaggio fatto qualche mese fa in Thailandia ha contribuito non poco ad influenzare le mie produzioni culinarie.

Devo ancora pubblicare le ricette del Green Curry e del Pad Thai, l’avevo promesso tempo fa e ancora non ho tirato fuori nulla dal mio “cilindro magio”, chiedo venia! Spero di farvi felici con la ricetta di oggi, almeno non esco fuori tema :)

Da tempo avevo una confezione di noodles in dipensa che, molto pazientemente, era rimasta in trepidante attesa fino a quando 5 giorni fa, presa da uno dei miei soliti raptus (che nel mio caso non comportano episodi di violenza bensì episodi di intensa creatività ai fornelli), ho preparato questi deliziosi noodles con tofu e verdure.

I noodles si prestano a tante combinazioni, così come la nostra cara e amata pasta, per questa occasione ho optato per tofu, zucchine e carote….anche perchè in frigo avevo solo questi ingredienti ;) Ovviamente non potevano mancare la soia e la salsa agrodolce. Se non siete amanti dei toni agrodolci potete anche farne a meno (pazzi!!!), la salsa di soia ha già di per sé un sapore forte e deciso quindi il vostro piatto non perderà di carattere.

Dato che qui non si scherza e siamo attrezzatissimi, nella mia mitica dispensa ho anche la salsa agrodolce già pronta. Non allarmatevi! Niente isteria di massa! Vi lascerò anche le dritte per preparare la salsa a casa.

Siete pronti? Si parte!

INGREDIENTI

200g di noodles

1 zucchina

1 carota

100g di tofu

Olio di semi qb (in questo caso ho usato quello di girasole)

Sale qb

Soia

Salsa agrodolce

PREPARAZIONE

Grattuggiate la zucchina e la carota a filetti e mettetele in una padella con un po’ di olio

Fate soffriggere (se volete potete aggiungere del porro o della cipolla)

Aggiungete il sale

Nel frattempo lavate e asciugate il tofu, infine, tagliatelo a dadini

Aggiungete il tofu alle verdure assieme alla soia e alla salsa agrodolce. Cercate di regolarvi in base ai vostri gusti, io adoro il sapore agrodolce perciò faccio in modo che questo prevalga sul sapore della soia.

Fate bollire i noodles per qualche minuto e scolate

Condite i noodles e servite

Per chi non avesse una salsa agrodolce, ecco come prepararla velocemente:

Mettete 100ml di acqua in un pentolino

Aggiungete 3 cucchiai di Ketchup (o concentrato di pomodoro)

Versate 2 cucchiai di aceto di vino

Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna

Fate bollire un po’ la salsa facendo evaporare l’acqua (non del tutto però)

La preferite dolce o acidina? Regolatevi assaggiando di tanto in tanto

Anche per oggi è tutto, buon appettito a tutti!