Dato che ultimamente ho pubblicato torte su torte e dolci su dolci, ho pensato di tornare al caro e vecchio "salato" e proporvi questi noodles con verdure e salsa di soia. In realtà era da un po' che non riuscivo a ritagliarmi qualche oretta per cucinare e sperimentare, in queste ultime settimane siamo stati sempre impegnati. Qualche visita dall'Italia, qualche compleanno da festeggiare, un matrimonio e altri eventi che non mi hanno permesso di rimanere a casa e pasticciare ai fornelli regolarmente.
Voi che dite? Come procede dalle vostre parti? Io ero già disperata per l'arrivo del freddo qui a Madrid ma, fortunatamente, durante questo fine settimana è tornato il caldo sole che mi ha fatto sperare in qualche altra tiepida giornata da godersi per bene prima dell'arrivo del gelo. Dovete sapere che Madrid è tanto calda d'estate quanto fredda d'inverno!
Tirando le somme è stata una bella estate, all'insegna del lavoro direi, l'uomo di casa ed io non siamo riusciti a prenderci nemmeno un giorno di ferie, ci rifaremo tra qualche mese... a Natale torneremo a casina per qualche giorno e successivamente inizieremo a programmare il prossimo viaggio. Stiamo iniziando a vedere i prezzi dei voli, però devo dire che io sono molto indecisa. Negli ultimi due anni siamo stati in Asia e abbiamo lasciato un pezzetto di cuore in questa meravigliosa parte del mondo. Il problema è che abbiamo una meta in sospeso da qualche anno, ovvero, Cuba... e adesso non so cosa fare! La curiosità mi spinge verso Cuba perché non sono mai stata in Sud America, dall'altra ho il cuore che mi porta verso Est... uff... C'è da dire anche che molte volte abbiamo progettato una metà per poi cambiare all'ultimo minuto. Noi viaggiamo cercando di risparmiare perciò se troviamo dei voli in superultraofferta siamo disposti a muoverci di conseguenza.
Rimanendo in tema viaggi e Asia, il piatto di oggi mi riporta ai sapori e ai profumi che mi hanno rapito durante i nostri viaggi, perciò, beccatevi sta ricetta! 😉
Noodles con verdure e salsa di soia
- 200gr di noodles
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- ¼ di cavolo viola
- ½ cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- Olio evo qb
- 100ml di acqua
- Mettete a soffriggere la cipolla e l'aglio con un po' do olio evo
- Dopo qualche minuto aggiungete tutte le verdure precedentemente lavate e tagliuzzate
- Fate rosolare per qualche minuto, le verdure dovranno insaporirsi per bene con la cipolla e l'aglio
- Aggiungete la soia e lo zucchero, continuate a mescolare
- Ora versate l'acqua nelle verdure
- Aggiungete i noodles
- Fate ammorbidire i noodles e iniziate a mescolare per bene facendo assorbire tutta l'acqua
- Se fosse necessario, aggiungete altra acqua
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