Nuovo corso sulle colombe e lieviti

Ed eccoci qui...di nuovo un altro corso assieme al mio amico Gianni..praticamente Shrek e ciuchino in una nuova entusiasmante avventura!! ..e di nuovo sulla croce e delizia per il palato e per chi crea questo dolce tipico..la colomba e il lievito madre! Stavolta assieme al maestro Zoia siamo partiti dalla base del lievito preparandolo per poterlo poi utilizzare nell'impasto! Il risultato è eccellente..il lievito prodotto naturalmente ha una forza eccezionale e permette uno sviluppo maggiore rispetto al lievito di birra nonchè una migliore digeribilità.. e adesso ne stò sviluppando uno tutto mio!!! Abbiamo inoltre creato alcuni lieviti dalle diverse forme e gusti..una vera delizia che mi ha dato nuove ispirazioni!