Nut Cookies

E ad un tratto ti fissi con un ingrediente in particolare e diventa una specie di dipendenza!
In questo periodo sono in fissa con le noci... che mi sono sempre piaciute molto, ma ora sono diventate un'ossessione!

Tutto è nato all'assaggio di un cookie che mi ha fatta innamorare! Non era buono...era meraviglioso! Un sogno...era perfetto! E si che di biscotti ne ho assaggiati e anche di buonissimi, ma questo era incredibile, un morso e sono rimasta folgorata!Da li in poi un unico pensiero in testa: riuscire a farli a casa! Ho cercato in rete delle ricette e ce ne sono tantissime... quindi ho iniziato da questa che vi propongo, ma aspettatevene altre! Devo proprio dire che sono buoni eh! Anzi, migliorano col tempo e infatti a distanza di giorni son diventati davvero buonissimi, ma non hanno la consistenza di quelli assaggiati, che erano più frollosi....ma ci arriverò!Intanto vi offro questi!

Ingredienti per circa 40 pezzi:

110 gr di zucchero a velo

200 gr di burro a temperatura ambiente

1 uovo

260 gr di farina

1 cucchiaino di cremor tartaro

1 cucchiaino di bicarbonato

120 gr di noci tritate

Mescolare bene il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema, aggiungere quindi l'uovo leggermente sbattuto e amalgamare. Aggiungere ora la farina col bicarbonato e il cremor tartaro. Mescolare bene il composto e in ultimo inserire le noci tritate grossolanamente.

Aiutandosi con due cucchiaini fare delle palline di impasto e adagiarle sulla placca del forno coperta di cartaforno.

Cuocere a 180 gradi per circa 12 minuti, quindi sfornare e cospargere di zucchero a velo prima che raffreddino. Lasciare raffreddare sulla placca prima di riporli in una scatola di latta.

Si conservano un paio di settimane se riuscite a non finirli prima! 

Al prossimo biscotto!Paola