Oeufs En Cocotte - Uova Francesi cotte in Pentola a Pressione

Questo piatto classico è di solito cotto nel forno a bagno maria per 15 minuti ma ne richiede solo 4 nella vostra pentola a pressione!
La tradizione Francese di cuocere le uova en Cocotte dice che è possibile utilizzare sia la panna fresca che il formaggio o con queste piccole delizie.Mi sono presa qualche libertà con gli ingredienti, per mostrare come può essere flessibile questa ricetta . Siete limitate solo dalla vostra fantasia. Le prime tre le ho cotte con gli ingredienti che avevo a portata di mano, ma ho aggiunto anche la versione classica, alla fine.

• Caprese - Pomodori a fette, mozzarella, guarnito con pomodoro fresco, foglie di basilico e pinoli tostati. 
• Tirolese - Speck, Gorgonzola, guarnito con pepe nero e Timo fresco.
• Svedese - Salmone affumicato, nessun formaggio, guarnito con capperi e ciuffi di finocchietto.
• Classico Francese - Prosciutto Cotto, formaggio Gruyère (oppure panna fresca), guarnito con erba cipollina.

I bicchierini che ho utilizzato in questa ricetta sono a prova di calore. Non utilizzare vetreria che non è specificamente progettata per resistere al calore  nella pentola a pressione! Se non è possibile trovare questo tipo di bicchiere, è possibile utilizzare tazze, formine, o qualsiasi altro contenitore a prova di calore per la vostra pentola a pressione.

Oeufs En Cocotte - Uova Francesi cotte in Pentola a Pressione

Pentola a PressioneAccessori Tempo a Pr. Pressione Apertura

5L o piu' grande cuocivapore e formine 4 min. Bassa (1) Veloce con Acqua 4 Uova 4 Fette di Salumi, Pesce o Verdure 4 Fette di  Formaggio o Panna Fresca 4 Foglioline di Erbe Fresche Olio di Oliva Preparate la pentola a pressione con l'aggiunta di una tazza d'acqua e il treppiede e mettere da parte. Preparare le formine ungendo ciascuna con una goccia di olio d'oliva. Poi, spingete sui  lati una fetta di salume, pesce o vegetale preferita. Rompete un uovo nella formina e aggiungete il formaggio a fette, o crema, a scelta. Per un tuorlo d'uovo morbido, coprire con carta stagnola (per evitare che il vapore surriscaldato abbia contatto diretto con l'uovo) per un tuorlo completamente sodo-cuoceteli scoperti. Posare le formine dentro il cestello cuocivapore e inseritelo nella pentola a pressione. Chiudete il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Selezionare l'impostazione di pressione "bassa." Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 4 minuti di cottura. Scaduto il tempo di cottura , aprire la pentola col metodo veloce - portare al lavandino e far scorrere un getto d'acqua fredda sul coperchio per abbassare velocemente la pressione e procedere con l'apertura della pentola. Rimuovere gli stampini con cura e servire subito su un piattino. Serve 4