Oggi serata surreale a Palestrina! Apriremo la mia nuova affinatura… birra di natale chiama formaggio di natale …. e noi lo abbiamo fatto!!!!!

tabernale_marco_cenci-14 Oggi l’appuntamento prenatalizio con Birra del Borgo e DOL in Taberna a Palestrina!

‘sta sera apriremo la mia nuova affinatura… birra di natale chiama formaggio di natale …. e noi lo abbiamo fatto!!!!! non vediamo l’ora!!!!!!!

Infatti ‘sta sera da Centocelle ci sposteremo a Palestrina per una serata di sapori culinari ed abbinamenti con le Birre del Borgo! Sapori da riscoprire, da vivere, da gustare…

E come scrivono sul loro sito… sicuramente la degustazione più importante dell’anno in TABERNA.

Come recita il programma…

La serata, organizzata per il 19 dicembre, avrà un menù interamente dedicato al mondo della birra e al mondo della ReAle, simbolo del birrificio di Borgorose.

Ma veniamo al programma della serata guidata da Leonardo Di Vincenzo, Alfredo Colangelo e Vincenzo Mancino:

Noci fritte in pastella di My Antonia e Enkir

Fonduta di formaggi con pane di farro ai 3 pepi.

-Abbinati alla SurReAle, ReAle fermentata naturalmente in botte.

Ravioli di luppolo con cipolla rossa caramellata e burrata

-Abbinati alla ReAle in fusto

Tagliolini al timo agli agrumi

-Abbinati alla ReAle Anniversario 6 in fusto

Controfiletto di manzo in crosta di pane all’Enkir e olio al luppolo

-Abbinati a ReAle Extra in bottiglia

I formaggi di Vincenzo Mancino di D.O.L.

-Abbinati a KeTo ReAle in cask

Tra i formaggi selezionati per noi anche uno speciale affinamento in foglie di tabacco e ReAle.