Magazine Talenti
Dolce di base:2 uova da sbattere con 200 gr. di zucchero
Si aggiunge 100 gr scarsi di farina e 150 gr di fecola di patate, simescola bene aiutandosi con 4 cucchiai di olio e.v.o e 10 cucchiai di latte.Un bicchierino di liquore aromatico( limoncino, o sambuca oamaretto.... a piacere) buccia di limone o di arancia( nella
stagione delle arance ci metto anche il succo di un'arancia)
Una bustina di lievito
L'impasto sarà abbastanza liquido... Si imburra una tortiera e si
infarina: ci si mette l'impasto e si inforna a forno già caldo -180 /
200 °- per 15 minuti.... Se dopo il tempo trascorso non è ancora cotto, io lo buco con uno stecchino, lo si fa cuocere per altri 10 o 15 minuti, abbassando leggermente la temperatura.E questa è la "Fiorentina"***********Intanto ho preparato una crema con 250 gr di mascarpone, 2 cucchiai di zucchero , 2 tuorli e i 2 albumi montati a neve. Si mette a riposare nel frigo
Una volta sfornato e freddato, ho svuotato il dolce.. da parte ho messo la calotta e parte della "polpa" che ho poi sbriciolato
- sulla base ci ho messo una pesca a fette sottili: ho
ricoperto le pesche con le briciole del dolce , per isolarle
dalla crema( per evitare che la loro acqua renda liquida la crema )..
Ho spruzzato appena un po' di limoncino sulle briciole. A questo punto ho messo la crema al mascarpone e ho coperto con la calotta del dolce che avevo messo da parte.
Sopra ho sparso lo zucchero a velo.
Buona domenica a tutti! e... a presto spero.
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