Olio al Tartufo

L'olio al tartufo è un olio d'oliva aromatizzato con tartufo bianco o nero. Una preparazione molto semplice che vi permetterà di preservare il gusto ed il sapore del tartufo, che diversamente sarebbe facilmente deperibile.

L'olio al tartufo è ideale per aromatizzare carni alla brace e arrosti, pesce alla griglia o bruschette, ma sicuramente non gusta sulle insalate, donando un sapore indescrivibile a tutti i cibi che incontra.

Il tartufo è un tubero che nasce spontaneamente nei boschi intorno agli alberi. I tartufi vengono raccolti in seguito ad una lunga ed attenta ricerca ed è anche per la loro non semplice reperibilità, oltre che per il loro sapore, che sono così pregiati, costosi e ricercati. I tartufi, una volta raccolti, sono facilmente deperibili, quindi dopo averli conservati accuratamente per un po', dovranno essere consumati. La preparazione dell'olio al tartufo è sicuramente uno dei modi migliori che ci sia per conservali il più a lungo possibile.

Per aumentare il tono dell'olio, conferendogli anche un sapore leggermente piccante, potete aggiungere 1/2 peperoncini (ogni 250 ml di olio).

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