Olio di Palma. Perché è dannoso?

L'olio di Palma contiene acidi grassi saturi che aumentano i fattori di rischio cardiovascolari. Da molti anni, è stato accertato che i principali acidi grassi che alzano il livello di colesterolo, sono proprio gli acidi grassi saturi che sono contenuti anche nell' Olio di Palma.

Invece l' olio extravergine di Oliva ha un alto contenuto di grassi insaturi, che aiutano a combattere il colesterolo cattivo. Questo è sicuramente un buon motivo per evitare l'uso dell' Olio di Palma e sostituirlo con quello di Oliva, poiché può aumentare anche il rischio di obesità. Non solo perché questi grassi saturi vengono accumulati sotto forma di adipe, ma anche perché la circolazione nel sangue altera i normali meccanismi della fame.

Un tasso così elevato di grassi nell' Olio di Palma può stimolare la produzione e l'accumulo del colesterolo cattivo, il colesterolo LDL. Più il Colesterolo si accumula in vene e arterie, maggiori sono le possibilità di sviluppare patologie gravi come l'infarto e l'ictus.

Sulle conseguenze per la salute dell'Olio di Palma c'è ancora molta confusione. C'è però chi lo considera molto positivamente per l'elevato contenuto di precursori delle vitamine A ed E oltre ad altre sostanze antiossidanti. Parte della confusione deriva dal fatto che non sempre è chiaro di quale olio di palma stiamo parlando: se del prodotto integrale o di quello raffinato.

L'alto contenuto di vitamine e sostanze antiossidanti, infatti, vale soltanto per l' Olio di Palma Integrale: un liquido dal vivace colore rosso utilizzato soprattutto nei paesi produttori, ma non nei paesi come l' Italia o altri in cui vengono esportati.

L' Olio di Palma Raffinato, perde quasi completamente queste sostanze benefiche, è invece di colore quasi trasparente, e purtroppo è proprio la versione raffinata presente nell'industria alimentare dato il suo bassissimo costo!

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