Olio e Peperoncino

Una accoppiata vincente… non c’è che dire, tanto gustosa quanto facile da confezionare.

Ti serviranno:

• alcuni peperoncini rossi, mi raccomando che siano ben secchi;
• olio extravergine d’oliva;
• bottiglietta in vetro.

L’ideale è privare il peperoncino dei suoi semi, ma per farlo ti consiglio di utilizzare dei guanti dato che il peperoncino è particolarmente resistente sulle mani. L’ho scoperto a mie spese…

Una volta privato il tuo peperoncino dei semi riempi una boccetta con dell’olio e facci scivolare dentro il peperoncino pulito. Dovrà rimanere a macerare nell’olio per qualche giorno prima d’essere utilizzato. Ovviamente più ami il piccante, più peperoncino dovrai mettere a mollo nell’olio che presto prenderà una graziosa colorazione rossastra.

Come regolarsi? Assaggiando, assaggiando, assaggiando…