Olive "fritte" con salsiccia

Un piatto tipico della mia terra
La Puglia
Semplice e di gran gusto provatelo sarà un secondo gustoso e particolare!

300g di olive pugliesi (come in foto)
500g di salsiccia
Semi di finocchio
Vinchef (in alternativa del buon vino bianco)
Olio
2 spicchi d aglio
Peperoncino
Un pizzico di sale

Fate scaldare  3 giri d olio in una casseruola ben capiente  e unite la salsiccia fatta a tocchetti assieme all aglio.
Fate rosolare da tutti i lati e sfumate con  mezzo bicchiere di Vinchef.
Fate evaporare qualche minuto e aggiungete le olive e i semi di finocchio (2 cucchiai rasi).
Cuocete a fuoco vivo per 5-7 minuti.
Il fondo deve sempre rimanere pulito come in foto non deve attaccarsi ne carne ne olive a l fondo.
Im questo caso aggiungete del vinchef o vino bianco e proseguite la cottura.
Un pizzico di sale e Peperoncino e mescolate.
Voilà!
Pronto!
La nostra cucina è sempre stata semplice gustosa e conviviale....
Buon appetito a tutti!