Olive in salamoia

Ed ecco le olive del mio alberello raccolte oggi fresche fresche e messe via subito in salamoia. Certo non saranno come quelle che raccoglievo in Sicilia, ma si campa anche senza le olive siciliane e devo dire molto bene (permettetemi la battuta)
Pubblicai questa ricetta anni orsono su veganblog, e siccome vedo che nelle mie ricette una delle più guardate è proprio quella delle OLIVE SCACCIATI ho deciso di ripublicare questa semplice ricetta.

Ingredienti:
olive
acqua
sale grosso
erbe aromatiche
aglio

Procedimento:
Nulla di più semplice: lavate e pulite le olive, scolatele bene e mettetele in un vaso dove avrete messo i vari odori, io uso alloro, rosmarino e salvia.
Preparate la salamoia sciogliendo 100 g di sale grosso ogni litro di acqua. Con le mani sciogliete bene il sale, versate sulle olive, che devono essere completamente immerse nella salamoia. Mettete un peso sopra in modo che le olive restino completamente immerse.

Saranno pronte all’assaggio dopo un paio di mesi
Dimenticavo riponete in un luogo buoio.