Olive Ripiene

Premessa: non sono uno chef ne tantomeno un fotografo, quindi probabilmente le immagini non rendono giustizia ad un piatto così appetitoso. Queste olive mi ricordano vagamente le olive all'ascolana... senza nessuna crudeltà annessa....

Ingredienti

• 125 gr. Di lenticchie
• 25 Olive Denocciolate
• 15 gr. Capperi sotto Sale
• 100 gr. Noci sgusciate
• 1 Cucchiaio di Pane Grattugiato

PREPARAZIONE

Passo 1

Prima di iniziare a preparare la ricetta dobbiamo mettere in ammollo le lenticchie e lasciarle almeno per un paio d'ore.

Passo 2

Trascorso il tempo dobbiamo cucinarle: io le ho messe nella pentola a pressione (da quando inizia a fischiare conto 10 minuti), altrimenti in pentola normale 30 minuti da quando l'acqua bolle.

Passo 3

Una volta pronte le lenticchie le mettiamo nel mixer insieme ai capperi ed alle noci e le frulliamo fino ad ottenere un impasto bello morbido ma consistente. Nel caso risulti troppo fluido, incorporare un cucchiaio di pan grattato.

Passo 4

Ora non ci rimane che armarci di pazienza e andare a riempire e ricoprire le olive con l'impasto appena fatto.

Passo 5

Infornare per 20 minuti circa a 200 gradi facendo attenzione che non si brucino. Volendo si possono anche friggere. Io ho scelto di farle al forno così sono un po' più leggere.

Passo 6

Buon Appetito!