Omelette agli asparagi con Stracchino Probiotico Nonno Nanni

"Nonno Nanni ha lanciato ad alcuni food blogger una sfida un po’ particolare: ha chiesto loro di realizzare ricette eco-creative utilizzando i suoi formaggi freschi e altri ingredienti a “km zero”, prodotti di stagione o tipici del territorio.
L’obiettivo è abbinare il sapore inconfondibile di Nonno Nanni a ingredienti che ne esaltino il gusto sano e genuino e al tempo stesso valorizzino il suo impegno green.
Latteria Montello sta infatti lavorando con il Ministero dell'Ambiente a un progetto per neutralizzare le emissioni di Co2 di alcuni suoi prodotti di punta a marchio Nonno Nanni: Stracchino, Stracchino Probiotico, Robiola e Squaquerello".
"Nonno Nanni has launched a challenge to some food bloggers, by asking them to prepare eco-creative recipes using its fresh cheese and seasonal products or typical of the area products
The goal is to combine the unmistakable taste of Nonno Nanni to ingredients which enhance its taste, and at the same time enhance its green commitment
Latteria Montello is now working with the Ministry of Environment on a project to neutralize CO2 emissions of some of its products such as: Stracchino, Probiotic Stracchino , Robiola and Squaquerello".

Ringrazio l'azienda di cuore per questa opportunità e per avermi inviato questi prodotti: 

Thanks to "Nonno Nanni" for giving me the opportunity of collaborating with them and for sending me these products: 
Trovate il mio articolo di presentazione su Nonno Nanni qui: 
http://chiarainfimoland.blogspot.it/2013/06/nonno-nanni.html 
Ma ora entriamo nel vivo della ricetta, facile, veloce, economica e green (infatti ho scelto una verdura di stagione: gli asparagi). 
Here is my recipe: easy, fast, cheap and green (I chose seasonal vegetables: asparagus). 
Gli ingredienti sono per 2 persone.  
This recipe is for 2 people.
Per prima cosa, ungo una padella antiaderente con dell'olio extravergine di oliva. 
First, oil a non-stick pan with extra virgin olive oil.

In una terrina capiente, verso 4 uova, aggiungo sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Mescolo il tutto con una frusta per amalgare bene. 
Put 4 eggs in a large bowl, add salt, pepper and a sprinkling of parmesan cheese. Mix with a whisk.

Lavo 150 g. di asparagi e tolgo la parte finale del gambo. Li metto a lessare in un tegame alto e stretto, dopo aver fatto bollire l'acqua e dopo averla salata. Le punte non dovrebbero venire a contatto con l'acqua, ma lessarsi con il vapore dell'acqua bollente. E' sufficiente qualche minuto (circa 5) per la cottura. 
Wash150 g. asparagus and take off the final part of the stem. Boil them in a deep and narrow pan. The upper part should not come in contact with water, but boil with the steam of boiling water. Cook for 5'.

A fine cottura, li scolo e li taglio a tocchetti. 
Once cooked, drain them and cut them into chunks.
Metto le uova nella padella, aggiungo gli sparagi e cuocio qualche minuto da una parte, e qualche minuto dall'altra, facendo attenzione a non rompere l'omelette nel momento clou!
I put the eggs into the pan, add the asparagus and bake a few minutes on one side, and then on the other side, be careful not to break the omelette!
Impiatto e spalmo sopra lo stracchino con fermento probiotico Nonno Nanni, che col calore si scioglie delicatamente. 
Smear over soft cheese with probiotic ferment Nonno Nanni, which melts gently.
Lo sentite anche voi il profumino? 
Can you smell it?
 Buon appetito! Enjoy your meal! http://www.nonnonanni.it/ https://www.facebook.com/nonnonanni?fref=ts