Omelette formaggio e pancetta

L'omelette con formaggio e pancetta è il piatto perfetto per chi ha poco tempo a disposizione e vuole mangiare qualcosa di buono e sfizioso, è molto facile da preparare ed occorrono pochi ingredienti.
Ingredienti per 2 persone:

• 4 uova
• 100 gr pancetta
• 130 gr provola dolce
• burro
• erba cipollina
• sale

Tagliate la pancetta a strisce e fatela rosolare in una padella antiaderente fino a che non diventa croccante, quindi sbattete le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale e dell'erba cipollina tagliata a pezzettini. In un'altra padella fate sciogliere una noce di burro versate quindi il composto di uova e erba cipollina, quando inizierà a rapprendersi, aggiungete al centro della omelette la pancetta croccante ed un pezzetto di provola, chiudetela a metà ripiegandola su se stessa. 
Fate cuocere da ambo i lati l'omelette e servitela calda e filante!