Omogeneizzato Mela - Arancia

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come la maggior parte sa sono nelle prime fasi di svezzamento del mio piccolo e, seguendo i consigli del pediatra, preparo gli omogeneizzati in casa; non voglio demonizzare affatto gli omogeneizzatti pronti che si trovano in commercio, io stessa un vasetto gliel'ho comprato per emergenza ma sia secondo il pediatra che secondo il mio gusto negli omogeneizzati commerciali c'è troppo zucchero e il gusto vero della frutta si sente poco ma sembra di assaporare della marmellata. La mia prima tappa è stata quella di dare come frutta la mela, la pera, la banana e la prugna freschi, grattugiati al momento con una grattugia in plastica che non faceva ossidare la frutta; la fase successiva è stato introdurre un nuovo frutto, l'arancia, e di cuocere la frutta al vapore. La cottura al vapore ci permette di non perdere i nutrienti della frutta e inoltre ci da il notevole vantaggio di preparare con anticipo gli omogeneizzati e poterli conservare in frigo (non più di 48 ore) o direttamente in congelatore; l'arancia invece serve per aiutare l'organismo dei più piccoli a incamerare più velocemente il ferro contenuto nei frutti, inoltre essendo ricca di vitamina C rafforza il sistema immunitario. Non essendo stagione di arance, mi sono documentata un po' in giro e per non usare frutti arrivati da chissà dove ho preso le arance varietà Valencia, queste arance si raccolgono fino a giugno e luglio inoltrati e possono essere conservati in frigo per molto tempo e così si può dare un prodotto italiano più tipicamente invernale ai nostri piccoli anche nei mesi estivi.  Preparare un omogeneizzato in casa non è difficile, ma bisogna sterilizzare ben bene i vasetti che si andranno ad utilizzare per la conservazione e tutto l'occorrente deve essere perfettamente pulito.


Per preparare due vasetti di omogeneizzato da 115 gr ciascuno ho usato:
2 mele Golden 2 arance acqua q.b. Spremiamo e filtriamo il succo delle arance, raccogliamolo in un doser e aggiungiamo tanta acqua quanto serve per raggiungere un volume finale di 150 ml. Raccogliamo il liquido nella pentola per la cottura al vapore o nel baby meal se lo usate come me, nel cestello mettiamo le mele lavate, sbucciate, private dei semi e tagliate a fettine. Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 15 minuti. A questo punto procediamo con l'omogenizzazione, per omogeneizzare è necessario avere o un omogeneizzatore che ha lame piatte che impediscono all'aria di entrare nella nostra preparazione o un normale frullatore che fa entrare aria per cui la purea ottenuta ha bisogno di riposo prima di essere mangiata dal piccolo. Frulliamo o omogeneizziamo per 30 secondi usando sia la frutta che l'acqua di cottura, quindi procediamo così: se abbiamo usato le lame per omogeneizzare mettiamo la nostra purea nel barattolino chiudiamo e mettiamo a raffreddare direttamente in frigo, se abbiamo frullato, lasciamo la nostra purea nel boccale del frullatore per almeno 5 minuti in modo che l'aria incamerata nella frutta abbandoni il nostro preparato così da evitare colichette, poi versiamo nel barattolino e mettiamo in frigo. Spero che questa ricettina sia utile a qualcuno, di norma io preparo due vasetti alla volta in modo da averne per due giorni, l'omogeneizzato risulta molto gustoso e il mio bambino lo mangia con molta voracità anche più di quello comprato.