Voglio proporvi una lasagna leggera, gustosa e bella da vedere grazie ad un formato particolare:le ONDINE DELVERDE.
Come mio solito....quando si parla di verdure.....sbucano le melanzane! Le trovo assolutamente versatili e difficilmente ho incontrato commensali che non apprezzavano quest'ortaggio.....per cui....ecco la mia lasagna verde!
ingredienti per una teglia da 6 porzioni:-metà confezione ONDINE DELVERDE-2 melanzane-cipolla-olio e.v.o. ( io OLIO MONTESCHIAVO )- vino bianco ( io COSTE MONTESCHIAVO)- 1 lt passata di pomodoro- 1 dado da cucina- 1 treccia (scamorza)- formaggio grattuggiato
Dopo aver tagliato le melanzane a cubetti le faccio saltare 2 minuti in un tegame antiaderente con olio e.v.o. e cipolla; faccio sfumare con del vino bianco, aggiungo del sale e lascio cuocere per 15 minuti a fuoco basso con coperchio, finchè le melanzane non risultino appassite.
nel frattempo preparo un sugo semplicissimo aggiungendo un dado vegetale come insaporitore e preparo la treccia tritandola al mixer.
Quando è tutto pronto preparo il tegame versando prima del sugo a coprire la base e poi adagio le lasagne
ed inizio a coprire gli strati con le melanzane, la treccia grattugiata, il formaggio ed il sugo.Io ho fatto tre strati perchè le ondine sono molto leggere e sottili!Concludo l'ultimo stato versando abbondante sugo, la scamorza rimasta ed il formaggio grattugiato.Da ultimo un velo di olio e.v.o. ed inforno a 200 gradi per 30 minuti.
quando la lasagna è pronta e bella dorata in superficie lasciatela rassettare almeno 15 minuti fuori dal forno e coperta con un canovaccio bagnato!Servite e mangiate!
BUON APPETITO!
con questa ricetta partecipo al contest ME LO PORTO IN UFFICIO
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